从2014年3月开始，国际市场原奶价格连续10个月下跌，对于中国牧业的影响越来越大。其中小牧场和散户奶农受害最深，据近期媒体报道，山东地区部分小牧场原奶收购价同比跌幅达40％，华北奶牛养殖企业开始倒奶。

　　农业部监测数据显示，12月第2周，全国10省区生鲜乳主产区的平均价格为3.81元/公斤，同比下跌7.1%，相比1月份的均价已经下跌了9%，创下14个月以来的最低位。

　　这只是一个平均数字，实际上，国内原奶收购价格并不统一。“传统牧区和新兴牧区，南方和北方，牧场大小，原奶品质等不同都会造成收购价格差。”国内某大型乳企人士告诉财新记者，“目前收购价格下跌比较明显的是散户和百头左右规模的小牧区。”

　　乳业咨询机构普天盛道董事长雷永军解释说，大型牧场和乳制品企业的采购合同包括定价有效期都是半年或者一年，因此目前大型牧场原奶价格还未显示大幅下跌。他预计新的价格会体现在12月底以及2015年1月签署的新合同中。

　　“千头以上规模牧场原奶价格一旦跌幅超过20%，对中国牧业将会有较大打击。”雷永军说。

　　山东省是中国除内蒙古、东北外最主要的原奶大省，山东奶业协会数据显示部分地区的收购价格已经跌落至1.5元/公斤，平均价格已经降低至2.6元/公斤。而去年同期价格曾一度接近4.5元/公斤。另据此前媒体报道，由于当地原奶价格高于进口及其他省份原奶，广东乳制品企业在新签合同时已经拒收本地原奶。前述乳制品企业告诉财新记者，只有乳制品企业的自建牧场收购价格尚未出现波动。

　　这一轮原奶价格下跌原因众多。2013年，中国市场奶荒刺激了新西兰等全球主要原奶产地扩大生产规模，从2013年底开始，这些地区加大对中国的出口。

　　中国企业也开始囤货。雷永军援引数据指出，2013年中国原奶进口共85.4万吨，全年原奶价格一路上涨，到11月、12月开始平抑，这两个月中国进口总量达到23.5万吨，而此前中国进口原奶一直维持在每月5万吨上下，即使出现增加也没有超过10万吨。这一轮囤货过后，国际原奶价格开始下跌。

　　市场需求萎缩加重了供需失衡。雷永军称，2013年原奶价格上升，国内绝大部分乳制品厂商压缩了低端产品线，售价1块至2块的袋装奶在很多零售市场绝迹，“低价奶产量减少，最终销售的牛奶吨位下降了。”

　　而中国乳制品企业从2013年开始纷纷布局国际奶源，伊利、蒙牛雅士利等奶业公司纷纷在新西兰大建牧场，这部分进口原奶成本也低于中国自产原奶，虽然量还不大，但也冲击了价格体系。

　　此外，由于2013年原奶价格上升，导致国内原奶和进口奶粉价格一度倒挂，部分乳制品尤其乳饮料企业在原材料选择上转向进口奶粉进一步压缩了原奶需求。

　　国内供需变化之外，国际贸易在中国原奶市场的影响也越发明显。雷永军认为，2014年中国原奶进口量应不低于100万吨，其中85％左右来自全球最大的奶源地新西兰。今年7月和12月，新西兰第一大乳制品厂商恒天然两次宣布下调原奶价格，国内原奶价格势同样受到冲击。

　　由于低端产品被压缩，乳业对原奶的消化能力也大大降低。而高端乳制品市场容量有限，岁末年初，高端酸奶和乳制品已经开始促销为名的打折活动。